旋振筛在饮料生产工艺中的应用

      旋振筛是一种高精度细粉筛分机械，工作原理是由直立式电机作激振源，电机上、下两端安装有偏心重锤，将电机的旋转运动转变为水平、垂直、倾斜的三次元运动，再把这个运动传递给筛面。下面大汉振动机械为您讲解旋振筛在果汁饮料生产工艺流程中的应用。
果汁饮料的生产工艺流程：
一、原料选择：制汁原料应选用成熟度较高的软果实，剔除发酵变质及未熟果实。
第二、清洗：原料榨汁前的洗涤是减少污染的重要措施，带皮榨汁时更应注意。因此，必须用流动水洗净果皮上的泥沙和杂质。必要时用高锰酸钾溶液漂洗后，再用清水淋洗。
第三、打浆：用打浆机打浆去皮，果浆用布包裹榨取果汁，出汁率可达70%以上。或者将洗净后的果实倒入压榨机内榨汁，再经刮板过滤器滤去果皮、果籽及部分粗纤维。
第四、调配：粗滤后的果汁先加水稀释至折光度为4％，然后按照比例调配，不断搅拌，使糖完全化。
第五、过滤：调配好的果汁，经旋振筛或离心过滤机过滤、分离，除去残余的果皮、果籽、部分纤维、碎果肉块和杂质。
第六均质：过滤后的汁液经均质机均质，可使细小果肉进一步破碎，保持果汁的均匀混浊状态。均质机压力为10～12兆帕。
第七、加热、装罐、密封：将果汁加热，在汁温不低于80℃条件下装罐并迅速封口。
第八、杀菌冷却：封口后迅速杀菌，杀菌式为5’一1O’／1OO℃，尔后快速冷却至40℃以下。

 

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